Pengaruh Biaya Bahan Baku dan Tenaga Kerja Langsung terhadap Harga Pokok Produksi: Studi Kasus pada UMKM Kebab Bang Aji Arabian Cabang Hajimen

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung terhadap harga pokok produksi (HPP) pada UMKM Kebab Bang Aji Arabian Cabang Hajimena. Penelitian ini menggunakan metode studi kasus dengan pendekatan kuantitatif. Data dikumpulkan melalui wawancara dan dokumentasi, sedangkan perhitungan HPP dilakukan menggunakan metode full costing. Pengujian hipotesis dilakukan melalui analisis regresi linear berganda, uji t, uji F, dan koefisien determinasi (R²). Hasil penelitian menunjukkan bahwa biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung, baik secara parsial maupun simultan, berpengaruh positif dan signifikan terhadap HPP. Perhitungan menggunakan metode full costing menghasilkan HPP sebesar Rp7.471.783 atau Rp11.656 per unit kebab, lebih rendah dibandingkan perhitungan perusahaan sebesar Rp7.568.500 atau Rp11.807 per unit kebab. Temuan ini menunjukkan bahwa penerapan metode full costing memberikan hasil perhitungan HPP yang lebih akurat karena mempertimbangkan seluruh komponen biaya, termasuk biaya overhead tetap.